Bakso Ikan Ekor Kuning Terkenal di Karimunjawa

Jika anda Berjalan-jalan ke kawasan Karimunjawa, Jepara, Jawa Tengah, kurang lengkap rasanya jika tidak mencoba makanan yang satu ini. Bakso ikan ekor kuning namanya, bakso berbahan dasar ikan ekor kuning hasil tangkapan para nelayan yang terkenal memiliki rasa yang gurih dan enak. Berbeda dengan bakso pada umumnya. Bakso ikan ekor kuning memiliki tekstur yang sedikit kasar dan berwarna sedikit putih. Namun begitu masuk mulut, bakso ini terasa lembut dengan tekstur sedikit kenyal daging ikan ekor kuningnya begitu terasa. Tambahan kuah kaldu yang gurih menjadikan setiap gigitan bakso ikan ekor kuning ini begitu nikmat untuk disantap.

Selain berbahan utama ikan ekor kuning, bakso ini juga dicampur dengan bahan-bahan seperti tepung maizena, tepung sagu tani, putih telur, dan tambahan bumbu-bumbu seperti merica dan garam yang membuat bakso ikan ekor kuning memiliki rasa yang enak. Dan apabila anda penasaran mengenai rasa Bakso Ikan Ekor Kuning Karimunjawa anda bisa mencobanya dirumah, berikut adalah langkah - langkahnya:

Resep Masakan Bakso Ikan Ekor Kuning

Bahan:

- 600 gr daging ikan ekor kuning.

- 1 butir putih telur

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok teh merica bubuk

- 3 – 4 sendok teh air es

- 1/2 sendok teh kaldu bubuk

- 3 sendok makan tepung maizena

- 4 sendok makan tepung sagu tani

Cara Membuatnya:

1.  Siapkan daging ikan ekor kuning, pisahkan daging dan kulitnya menggunakan pisau tajam atau kerok menggunakan sendok. Ikan jenis ikan ekor kuning, duri yang banyak cukup merepotkan namun ikan ini memiliki tekstur yang sangat lembut dan rasanya manis.

2. Jika anda menggunakan food processor, anda cukup masukkan daging ikan ke dalam alat dan proses hingga halus. Cara lainnya adalah dengan mencincang daging ikan di talenan hingga hancur dan lembut.

3.  Masukkan daging ikan ke dalam food processor, proses hingga daging hancur dan membentuk gumpalan. Bersihkan serpihan daging yang menempel di bagian sisi-sisi mangkuk food processor, dan proses kembali selama 30 detik.

4.     Masukkan putih telur dan air es, proses kembali hingga adonan menjadi halus dan tercampur rata. Tambahkan merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk, proses hingga tercampur baik. Cicipi rasanya, jika kurang garam tambahkan. Pada tahap ini adonan terlihat kenyal, smooth dan shiny. Keluarkan adonan, tuangkan ke permukaan talenan, taburi tepung maizena dan aduk rata dengan tangan.
5.   Jika anda tidak menggunakan food processor, cincang daging ikan di talenan hingga hancur dan halus. Tambahkan merica, garam, kaldu bubuk dan tepung maizena. Cincang dan campur rata semua bahan.

6.  Siapkan mangkuk berisi air es di meja kerja anda. Basahkan tangan anda dengan air atau celupkan kedua tangan anda di air es.
7.  Ambil adonan ikan di talenan kemudian bantingkan adonan ke permukaan talenan. Lakukan kegiatan ini beberapa kali. Jika adonan ikan terasa lengket di tangan, celupkan tangan kembali di air es dan lakukan proses membanting ini hingga adonan terasa sangat halus, kenyal dan lentur ketika di sentuh. Tekstur seratnya terlihat kompak dan menyatu. Perlu sekitar kurang lebih 10 kali bantingan, terlalu banyak justru akan membuat adonan menjadi keras.
8.  Jika proses ini telah selesai, ambil segenggam adonan kemudian tekan sehingga sebagian adonan akan keluar dari permukaan genggaman tangan anda. Ambil adonan yang keluar menggunakan sendok yang dibasahi di air dan masukkan bulatan adonan ke dalam air es. Lakukan hingga semua adonan habis. Diamkan adonan di dalam air es selama 30 menit. Saya memasukkan mangkuk berisi bakso dan air es ke dalam kulkas.
9.  Siapkan panci, isi dengan air secukupnya, didihkan. Masukkan bulatan bakso yang telah direndam air es ke dalam air mendidih dan rebus hingga bakso mengapung. Angkat dan tiriskan bakso.
10. Bakso pun siap anda olah menjadi aneka masakan seperti mie bakso, mie goreng, atau cap cay atau masukkan ke dalam wadah rapat dan simpan di freezer untuk penggunaan lebih lanjut.

Biasanya satu porsi bakso ikan ekor kuning berisi 7 bakso. Sajian bakso terasa lengkap dengan tambahan mi kuning dan sambal sesuai selera. Tambahan taburan bawang goreng pada bakso ikan ekor kuning dapat menggugah selera kita untuk segera menyantap sajian bakso ini. Untuk menikmati satu porsi bakso ini, cukup dengan Rp. 20.000 Rupiah kita sudah dapat menikmati kelezatan bakso ikan ekor kuning. Untuk dapat menikmati bakso ini, Anda bisa menuju Alun-Alun Kecil di kawasan Karimunjawa. Di sini kita dapat menemukan pedagang bakso ikan ekor kuning yang buka dari pukul 17.00 WIB sampai pukul 21.00 WIB. Demikianlah artikel mengenai Bakso Ikan Ekor Kuning Terkenal di Karimunjawa. Semoga dapat menambah wawasan pengetahuan anda mengenai wisata kuliner di kawasan Karimjawa. Semoga bermanfaat.